在现实生活中，总会有人跟我说天台山云雾茶缺少特色，在国内茶叶市场上知名度不高，缺少竞争力，天台山茶文化影响力也不大，我说，这既是事实，但也有失偏颇。

2021年在杭州审定新修订的《天台山云雾茶标准》时，浙大茶学系龚淑英教授说，天台山云雾茶的外形在浙江是唯一的，看不到类似的茶品，天台山云雾茶的特色是非常明显的。“其独特的品质特征‘紧直带勾，清高有韵。’”在我国对茶叶品质评语用上“韵”字并不多见，福建武夷岩茶称“岩韵”，安溪铁观音称“观音韵”，那么天台山云雾茶这个“有韵”该是什么韵？当时专家说，留点想象吧，让每个爱茶人自己去体会！

在天福集团台湾总部一张介绍绿茶的展板上，华顶云雾茶与黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等并列，列入细嫩烘青绿茶；2010年，县领导带队去福建安溪考察时，在其展览馆展板中有三处介绍提到我们天台山；在中国茶叶博物馆、在我国现在出版的所有茶文化书籍中，几乎都能看到我们天台山的身影；在日本京都茶叶博物馆中也能看到许多天台山的身影。在2012年“中国天台山茶文化寻根探源国际研讨会”上，我国资深茶文化专家姚国坤先生也讲过这样一段话：说到茶文化，一定会说到天台。而说到天台，一定会说到茶文化。这是因为天台山茶文化是中国乃至东亚茶人心目中的茶文化圣地。而天台是天台山的中心区域，也是天台山茶文化的集中呈现区块。

在中国茶文化发展史上，天台一直与茶文化共生、共存，是中华茶文化积淀深厚、内涵丰富、表现集中的地域。在历史上，有多个茶文化创举，一直处于中国茶文化最为活跃、最有生命力的中心区域，具有举足轻重的地位和作用。

天台山云雾茶和天台山茶文化在国内外不是没有影响力，只是在新媒体时代，我们宣传方法、宣传力度不到位，缺少一个强大的宣传团队和宣传创新，没有形成相对稳定的茶文化活动，除在2012年举行过“中国天台山茶文化寻根探源国际研讨会”外，几乎没有举行过具有一定影响力的茶文化活动。总结我在职时在对外宣传上就有三个失误，一是没有组织起一个强大的宣传团队，往往是单打独斗；二是对天台山茶文化的宣传局限于历史文化，缺少对现代天台山茶文化发展的宣传；三是没有把天台山茶文化与天台山云雾茶品质特色有机结合在一起，尤其是对天台山云雾茶外形特色的宣传，茶叶外形特色是第一个进入消费者眼睛，是最先吸引消费者购买欲望的首选因素。恐怕这就是造成开头所说的天台山云雾茶缺少特色，在国内茶叶市场上知名度不高，缺少竞争力，天台山茶文化影响力也不大的主要原因。就说天台山云雾茶生产、制作技艺2012年6月入选浙江省第四批非物质文化遗产名录，跻身全省14个茶叶类省级非遗项目之一，恐怕连我们天台人自己也很少有人知道。

历史是过去的，但又是延续的。在延续过去的同时，体现时代的特征，才有生命力。天台山云雾茶和天台山茶文化也只有既延续过去，又体现时代特征才有生命力。事实上，天台山的茶和茶文化在近40年的发展中，既延续了过去，又体现了时代的特征。例如龙井茶、天台黄茶、天台红茶的发展，就是根据时代的发展而发展起来的。在茶文化方面的时代特征，最明显不过的就是茶艺的兴起，天台茶艺的发展走在全国的前列，“凤凰三点头”的冲泡手法产生于我们天台，而流行于全国，这是我们天台对当代中国茶文化的一大贡献。

对天台山云雾茶品质特色，我们要理直气壮地去宣传“紧直带勾，清高有韵”， 同时，大家能否集思广益，提出一个如“岩韵”、“观音韵”这样叫得响的“韵”，使天台山云雾茶这个“韵”成为消费者心目中神圣的“韵”，让天台山云雾茶成为消费者“常引品者成惊爱”。

此外，我觉得，由于我们天台茶园基本都分布在高海拔山区，茶叶萌芽时间相对较迟，不要一味追求一个“早”字，应把握好适时的开采期。同时要下大力气去教育、指导茶农在采摘上下功夫，要真正做到一芽一叶或者一芽二叶初展，不带鱼叶、茶蒂。近年来在各级、各类送样评比上，天台每年都有好成绩，建议在送样评比的基础上，实施市场抽样对标评比，促进同行之间互帮互学，以提高整体加工水平，消费者一定能接受天台山云雾茶这个独特的品质特征，天台山云雾茶未来可期。

计划的24讲今天就结束了，本人才疏学浅，错误在所难免，好在我的本意在于抛砖引玉，把一些史料提供给大家，供大家在今后产业发展、宣传上作参考，所有错误之处请多包涵。最后，我想引用俞寿康先生“题华顶云雾茶”诗作为结束语。

 

《题华顶云雾茶》

 

雾浮华顶托彩霞，

归云洞口茗奇佳。

盛名远扬惜量少，

香馨味爽碧翠芽。

常引品者成惊爱，

曾获古今选赞夸。

但愿天台遍良种，

可得众尝芳露茶。

 

（许廉明）