天台山云雾茶非遗陈列馆内，卢王军（中）为参观者作讲解。

 

记者 胡敏慧

 

在我县，茶不仅是一种产业，更是一种流淌在血液里的生活方式。从非遗传承人的匠心坚守，到三州乡的家家户户制茶，从茶商茶企的纵横捭阖，到政府与科研力量的深度赋能，每个人都在用自己的方式诠释着“茶人”的真谛。这里，茶是纽带，连接着传统与现代；茶也是语言，讲述着乡村振兴的故事。

 

卢王军：匠心守技

非遗传承千年茶韵

 

在天台山云雾茶非遗陈列馆内，卢王军的手掌在铁锅上方游走，时而轻触锅底感受温度，时而快速翻动茶叶。其绝妙技艺，引得围观的学生们惊叹连连。这位“天台山云雾茶制作技艺”非遗传承人，用十几年的坚守诠释了传统工艺的魅力。

“天台山云雾茶是先辈留下的珍贵遗产。”卢王军告诉记者，“作为传承人，我坚持研习传统手工制茶工艺，确保茶叶品质。同时，我也在积极探索创新，通过技艺传习、融入现代生活美学，让云雾茶在新时代绽放。”为此，他积极探索茶旅融合项目，打造学生研学活动，让学生参与采茶、制茶，开设了茶艺体验课、茶文化教学，让游客沉浸式品味茶香，感受千年茶韵。

为了让更多人亲身感受茶文化的魅力，2024年6月，卢王军带着十几件做茶的老工具与刚采的鲜叶，走进了央视《会唱歌的院子》的录制现场，向全国观众展示非遗炒茶的魅力。而在最新一届天台炒茶大赛中，他凭借精湛技艺，斩获一等奖。“得奖不是目的，关键是通过这些平台让更多人了解天台的茶文化。”卢王军目光坚定。

 

三州乡

人人都是茶人的乡土画卷

 

走进三州乡，空气中弥漫着沁人的茶香。这个藏在群山怀抱中的山区小乡，几乎家家户户都依靠茶叶生活，男女老少都能说上几句“茶经”。

“我们的孩子，都是闻着茶香长大的。”茶农陈碧玲笑着说。在这个典型的茶农家庭里，父母负责采茶，丈夫专职炒茶，而她则外出收购茶青。就连正在读大学的儿子也参与其中，帮助设计产品包装、开拓线上销售渠道。这种三代同堂共制茶的温馨场景，在三州乡随处可见。

步云茶叶有限公司的梁钢枢每天从本地茶农处收购800斤左右的茶青。他自豪地介绍道：“我们的茶叶卖到全国各地后，备受好评。很多顾客因为喜欢这口茶，想到天台来看看，来采茶、做茶、品茶，享受天台乡村的茶生活。”他的茶厂不仅配备了现代化生产设备，还开辟了研学体验区，成为展示三州乡茶叶文化与技艺的重要窗口。

三州乡作为 “茶乡”，其创新发展的步伐从未停歇。依托红色革命老区优势，当地精心打造“红军茶”“红军药”“红军菜”等特色产业，开发红色茶旅研学线路，让茶乡与红色文化相互交融。投资近200万元的赭溪老街“天台清”茶叶旗舰店，集展销、品茗、文化交流于一体，创新研发新时代的茶饮料，已带动周边村集体增收超10万元。

 

茶商茶企

串联天台茶产业脉络

 

金丰农业、旭日茶业、葛仙茶业……我县的茶商茶企，是茶产业腾飞的强劲引擎，也是这个时代“新茶人”的典型代表。他们以敏锐的商业洞察力和果敢的决策力，构建起一张连接生产与销售、贯穿国内与国际市场的庞大产业网络。

在生产端，以旭日茶企为代表的众多企业，深度扎根茶园，与茶农建立起紧密的命运共同体。不仅提供优质茶种、传授科学种植技术，还关注茶叶的生长环境，以绿色、生态的理念推动茶叶种植的可持续发展，从源头上保障茶叶的卓越品质。

在茶企的生产车间里，温湿控摊青机组、电磁内热杀青机、色选机……这些科技感十足的新型制茶设备十分亮眼。在科技的加持下，将无形的制茶经验转化为了设备面板上可控的工艺参数，它们像一位位眼里容不得沙子的“制茶大师”，将天台茶叶的独特风味充分展现。

在销售端，茶商茶企展现出强大的市场拓展能力。他们积极拥抱数字化浪潮，借助电商平台，让天台茶叶突破地域限制，迅速渗透到全国各地的市场，甚至远销海外。线下，在国内各大城市的繁华商圈，布局高端专卖店、雅致茶楼，为消费者营造沉浸式的品茶购茶体验空间。同时，踊跃参加国际茶叶展销会、中国国际茶叶博览会等各类活动，凭借高品质的茶叶产品、独特的品牌文化，让天台茶香飘溢全国乃至世界。

 

一片叶子

带动一方振兴

 

我县茶产业的蓬勃发展，离不开日益完善的人才培育体系和强大的科技文化支撑。为支持茶产业全产业链发展，我县先后与中国农业科学院茶叶研究所、中华全国供销合作总社茶叶研究所、浙江大学茶叶研究所、浙江农林大学、浙江树人大学等科研机构和大专院校开展多项合作，并设立了中国茶叶学会专家工作站、省级茶叶科技小院等多所科研院校实践基地，持续为产业发展注入强大的智力支持。

相关数据显示，近年来，我县通过举办绿茶、红茶、茶艺师等技能竞赛，开展茶艺师、评茶员、茶叶加工等各类专业培训，共培养各类茶专业技术人才3000多人，在国家级技能大赛、省市技能竞赛中斩获各类奖项20多项，为全县茶产业发展不断增添人才动力。

行走在我县茶山间，传统与现代交融的画卷徐徐展开：茶农用手机拍摄采茶视频，年轻人在茶室研发新工艺，设计师将茶元素融入文创产品……这些画面共同勾勒出天台茶产业的未来图景。

当夕阳为茶山镀上金边，茶舍里飘出缕缕清香。在这里，“新茶人”们正用自己的方式诠释着茶文化的当代价值——他们是传统的守护者，也是创新的开拓者；是技艺的传承者，也是生活的艺术家。